1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16вы на странице полного текста "Пицца с мясным фаршем"
Продукты: 1 огурец, 3 стебля зеленого лука, 400 г мясного фарша, 2 дольки чеснока, 400 г консервированных помидоров, 200 г сыра, соль, перец.
Огурец нарезаем ломтиками, зеленый лук — тонкими колечками. Фарш обжариваем в 1 ст. л. растительного масла, добавляем в него огурец, лук и выжатый чеснок. Тушить все около 5 минут, затем посолить и поперчить. На раскатанное в противне тесто выложить помидоры, смесь из фарша и овощей, добавить специи. Выпекать 25 минут. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Овощная пицца
Продукты: 200 г брокколи или цветной капусты, 3 помидора, 1 стручок красного сладкого перца, 1 банка кукурузы, 150 г шампиньонов, 250 г пюре из свежих помидоров, 100 г тертого сыра, соль, перец, душица.
Соус — прекрасное дополнение
Соусы — не только вкусное приложение к любому блюду. Они очень полезны для нашего желудка. Благодаря своей полужидкой основе, они способствуют лучшему усвоению тяжелых мясных блюд. Соусы бы-вают белые и красные, на овощном или на мясном бульоне, с добавлением вина или специй. К различным блюдам подают различные соусы. В состав соуса обычно входит тот продукт, который использовался для приготовления основного блюда — если это котлеты с грибами, то к ним подается грибной соус, если это тушеная фасоль, то подается традиционный соевый соус и т.д. К макаронам сам бог велел подавать томатный соус, а к различным видам рыбы — соус на основе белого вина. Основное правило — если в состав соуса входит вино, то это же вино и подается на стол к самому блюду.
Белый основной соус. 300 мл бульона, 1 ст. л. пшеничной муки, желток 1 яйца, 2 ст. л. сливочного масла.
Приготовление. Муку обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, развести полученную массу бульоном. Соус варить на слабом огне 15 минут, снять с огня, слегка остудить, добавить яичный желток, смешанный в ста-кане с небольшим количеством соуса, положить соль, кусочек масла и перемешать. Подходит для мяса птицы, говядины и телятины.
Молочный соус. 300 мл молока, 1 ст. л. пшеничной муки, 25 г сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, посолить и варить, непрерывно помешивая 10—15 минут. В соус можно добавить зелень петрушки и укропа. Прекрасно подходит к овощным блюдам.
Сметанный соус. 1 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г сметаны.
Источник: babylib.by.ru