• Невеста
  • Объ обращеніи дамъ съ мужчинами
  • День Свадьбы
  • Увеселительныа поездки за город
  • Хозяйка.(Представительница дома)
  • Супруга и мать
  • Большіе обеды и завтраки
  • Объ обращении дам с мужчинами
  • Cамостоятельная женщина
  • Прислуга
  • Отношение хозяйки к прислуге
  • Манера держать себя в церкви
  • Балы и вечера
  • Путешествия
  • Вступление в свет молодой девушки
  • Жизнь на даче и на водах
Невеста1 Объ обращеніи дамъ съ мужчинами2 День Свадьбы3 Увеселительные поездки за город4 Хозяйка.(Представительница дома)5 Супруга и мать6 Большіе обеды и завтраки7 Объ обращении дам с мужчинами8 Cамостоятельная женщина9 Прислуга10 Отношение хозяйки к прислуге11 Манера держать себя в церкви12 Балы и вечера13 Путешествия14 Вступление в свет молодой девушки15 Жизнь на даче и на водах16


Устройство и убранство стола | 6) Семейная жизнь

статья наугад

Суп по-китайски

вы на странице полного текста "Устройство и убранство стола"

        Устройство и убранство обеденного стола принадлежит, исключительно, ведению хозяйки. Столовое белье должно быть безукоризненной чистоты и белизны; грязная скатерть, или салфетки, несколько раз бывшие в употреблении, были бы большим нарушением хорошего тона. Оно никогда не должно пахнуть мылом; для избегания этого дурного запаха хорошо класть в шкаф между бельем душистые подушечки (sacliets). Каждая хозяйка может, по желанию, выбрать любимый запах, -- конечно, пачули и мускуса должно всегда избегать.

         За семейным столом к каждому прибору обыкновенно ставится одна мелкая тарелка; все же глубокие стоят около хозяйки, которая и разливает суп. Вилка лежит по левую, ножик по правую, а ложка за тарелкой; илиже, что еще более употребительно, ножик и вилка и ложка кладутся на право от тарелки, верхним концом упираясь на маленькую подставочку, стеклянную или серебряную. Место стакана за тарелкой; немного правее от середины, -- рюмка, если за столом пьют вино. Убирать и переменять тарелки дело прислуги (в небогатых домах обязанность эту исподняет дочь дома).

         Прежде всего подают отцу, как главе семейства; в случае же присутствия гостя, надо начинать с него, показывая этим ему удовольствие видеть его у себя за столом. Или же кушанья начинают подавать с хозяйки дома и потом всем, по очереди.

       Дети должны иметь свои постоянные места; младшие -- ближе к матери, чтобы она могла лучше наблюдать за ними. Понятно, что дети должны всегда сидеть за столом тихо, чинно, держать себя прилично, громко не разговаривать, не вмешиваться в разговор старших, на спинку стула не облокачиваться, ногами не болтать. Требовать того или другаго блюда не должно, -- они могут вежливо попросить. 

       Аккуратно сложенную на тарелке салфетку надо развернуть и положить на колени. Засовывать кончик салфетки в петлицу, обвязывать ее вокруг шеи или прикалывать булавками очень некрасиво, и поступающий так производит впечатление, будто он собирается на усиленную работу. Исключением могут, конечно, быть младшие члены семейства, которые еще не умеют обращаться с салфеткой и могут Нечаянно запачкать себе платьице. Оставить салфетку неразвернутой и так положить ее на колени не годится.

     Обращаем также внимание, что неприлично, садясь к столу, вытирать своей салфеткой тарелку, ложку, вилку или ножик. Еще в гостинницах, пожалуй, можно себе это позволить, сомневаясь в безупречной чистоте посуды, но в семействе этим наносится оскорбление хозяйке дома, которая раньше еще должна была воочию удостовериться в чистоте и порядке того, что подается на стол.

     Во многих домах за семейным столом принято по окончании обеда складывать салфетку и надевать на нее кольцо, потому что не всегда средства позволяют каждый день подавать чистое белье. Но при общественных обедах не должно быть салфеточных колец, и салфетку не надо складывать, а положить ее просто у прибора так, как она есть, т. е. развернутой, -- предполагая, что при подобных случаях, салфетка употребляется только один раз.

     На ложку никогда не следует брать так много супу, чтобы он стекал с краев. Как за чаем или кофе, так и тут, следует избегать дуть на суп; для того чтобы он достаточно охладился, надо тихо двигать ложкой вперед и назад. Если случится нагнуть тарелку, то надо это делать осторожно, по направлению от себя, а не к себе. Держать ложку целой рукой нельзя, надо чтобы она легко лежала между тремя первыми пальцами, большой сверху -- это не только грациознее, но я делает движения легче ж удобнее.

   Конечно, маленьким детям в этом отношении, можно многое извинить, но надо стараться чтобы они, как можно раньше, привыкали к правильному и красивому употреблению столовых принадлежностей. Кушая суп, надо стараться не производить при том не малейшего шума, что легче всего достигается, если ко рту подносят конец, а не боковую сторону ложки.


Еще похожие записи
  • Кормилица -      Мы говорим о кормилице.     Не наше дело говорить о том, что сама природа указывает на то, что первую пищу ребенок должен получать от своей...
  • Колыбель для малыша - С появлением в семье нового человечка, увеличивается количество спальных мест — разумеющийся факт. Многие родители сталкиваются с трудностью — как выбрать это самое новое спальное место. Выбор...
  • Хороший тон во время визитов - В отсутствии матери или отца молодая девушка не принимает визитов; исключительными случаями могут быть родственницы, хорошо знакомые дамы, супруги или немолодые мужчины, с которыми семейство...
  • Выбираем автокресло для ребенка - Современных родителей уже не нужно убеждать в необходимости использовать детское автокресло в машине. Мамы и папы, которые водят автомобиль, задаются вопросом, как правильно выбрать это...
  • Если тебя бросили - Не будь излишне резкой или нарочито циничной — брошенные тобой слова могут нанести ему довольно серьезную душевную рану. Как бы там ни было, такие объяснения...
Следующая статья о правилах Хорошего тона, Благородном Воспитании и другие полезные материалы: Употребление столовых приборов

Опубликованное ранее о воспитании и не только

 
  • Перт...
  • Обособленное подразделение: как отчитываться и куда платить налоги...
  • Пеленка с капюшоном...
  • Поздравляем с началом учебного года!...
  • Праздничные дни в 2011 году...
  • Уголовная ответственность за невыплату заработной платы...
  • Свадебный макияж для блондинок...
  • То, что делается утюгом...
  • мамы мальчишек 5 лет помогите!!!...
  • Настроение цвета: Традиционный...
  • бэбибокс...
  • Ранние браки...
  • Расчет декретных в 2010 году...
  • Очаровательные крохотулечные домики (домики для кукол)...
  • Вдова во время траура...
  • Р11001 образец заполнения...
  • Огонь...
  • ИНТЕРПРЕТАЦИЯ РАСТЕНИЙ...
  • Пособия и компенсации...
  • Советы начинающей хозяйке...
 
.

Содержание по Разделам

.

Ранее опубликованное :

  • }} КУКУРУЗА...
  • }} Настроение цвета: Тропический...
  • }} КУВШИНКА...
  • }} Спальный мешок без рукавов...
  • }} Настроение цвета: Свежий...
  • }} глициния...
  • }} Нарядная косынка...
  • }} Сарафан на бретелях...
  • }} ОМЕЛА...
  • }} Конверт с кружевом...


Set_Config(array('charset'=>'utf')); echo $mlads->Get_Links(); ?>

  • }} В купальнике, связанном собственным...
  • }} Комбинезон со змейкой...


Вы на странице - «Устройство и убранство стола» из глав книги : Хороший тон и воспитание.