1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16вы на странице полного текста "Музыка, тосты"
За обедом принято провозглашать тосты, что, как известно, всегда дело мужчин. Если провозглашают тост и пьют за здоровье дамы, то она, конечно, ничего не отвечает и только, в знак благодарности, всем присутствующим кланяется головой.
Переговариваться, делать свои замечания в высшей степени невежливо.
Заслышав знак желания говорить (удар ножа по столу), следует замолчать и обратить глаза в ту сторону, где будут говорить. Забота о десерте принадлежит исключительно хозяйке. Он составляет, как известно, окончание обеда и к нему подаются особые приборы, а во многих дома: -- маленькие десертные салфеточки.
Прибор состоит из тарелочки, ложки и вилки в половинную величину, таких же двух ножей, из которых один предназначается для фруктов, а поэтому должен иметь лезвие серебряное или быть совсем роговым. К десерту подаются сыр разных сортов, орехи, фрукты, конфеты, варенье и проч.
Сыр кушают вилкой, варенье -- ложечкой, конфеты -- руками.
Находим удобным сказать также несколько слов о музыке во время стола.
Многие находят, что она лишняя, так как обязанность поддерживать разговор, неизбежный шум во время стола и обед сам по себе мешают обращать должное на нее внимание. Положим, все это правда, но, тем не менее, большей частью музыка во время обеда доставляет большое удовольствие и заметно влияет на оживленное настроение духа присутствующих.
Конечно, личность, составляющая программу, должна сообразоваться с случаем и временем, и с ее стороны было бы большою ошибкою назначить для исполнения во время стола серьезные произведения классиков, требующих от нас совершенного погружения в музыкальные мысли композитора. Веселый марш, увлекательный вальс всегда способствуют веселому настроению духа обедающих.
Музыка как-то поддерживает всеобщее оживление, и всякий соглашается, что туш придает тосту какойто особенный торжественный, одушевляющий характер. С древних времен у всех народов застольная музыка считалась необходимой принадлежностью каждого торжества, -- ни один пир без него не обходился; мы, с своей стороны, можем только похвалить этот утвердившийся у нас обычай.
Программу пьес, которые будут исполнены во время обеда, печатают большей частью с другой стороны меню, что очень удобно и приятно для всех присутствующих. При некоторых случаях принято приглашать на завтрак, на так называемый dejeuner dinatoire.